Viscosité et mouillage minimal en évaporation à film tombant
Examinez viscosité du concentré, particules, géométrie du distributeur et débit minimal de liquide avant de choisir un évaporateur à film tombant pour un liquide alimentaire.
Évaluez le concentré ainsi que l'alimentation
Un liquide fluide en entrée peut se comporter très différemment à la concentration visée. Demandez une viscosité mesurée avec température, concentration et méthode précisées. Un comportement non newtonien peut exiger plusieurs valeurs. Le dernier passage nécessite souvent l'examen le plus approfondi.
Le mouillage doit être assuré localement
Un débit total mesuré ne montre pas si chaque tube actif reçoit suffisamment de liquide. distributeur La conception, la géométrie du tube, l'arrangement de passage et la recirculation influencent le film. Une répartition inégale et un faible débit peuvent laisser des zones sèches et encourager les dépôts. La charge minimale de fonctionnement stable doit faire partie de la proposition.
Les particules et la mousse modifient la distribution
Décrivez filtration, particules en suspension, fibres, mousse et vaporisation instantanée de l'alimentation. Une ouverture de filtre ne décrit pas toutes les formes de particule ou de fibre. Un essai représentatif peut être nécessaire si le risque de distribution est incertain. Ne supposez pas que tous les produits vendus comme jus conviennent aux mêmes tubes et distributeurs.
Sachez quand envisager une autre technologie
Si le mouillage ne peut être maintenu, si les dépôts dominent ou si le produit final est trop visqueux pour le film proposé, revoyez concentration visée, parcours et autres principes d'évaporation. Une comparaison avec circulation forcée ou film agité peut convenir ; l'adéquation se détermine à partir du produit, pas d'une règle universelle.
Autres ressources de sélection
Spécifier la capacité d'un évaporateur à film tombant
Distinguez débit d'alimentation et capacité d'évaporation. Précisez les kg/h d'eau éliminée, les solides initiaux et finaux, les heures de fonctionnement et la base de mesure.
Lire la base technique ↗APPLICATION ET CHOIXMatériaux et exigences NEP de l'évaporateur pour liquides alimentaires
Préciser les matériaux de contact produit, la chimie de nettoyage, l'accès aux inspections, les joints et la vérification CIP pour un projet film tombant évaporation.
Lire la base technique ↗APPLICATION ET CHOIXListe des besoins en vapeur, électricité et eau de refroidissement des évaporateurs
Préparez les données d'utilités pour l'évaporation à film tombant avec vapeur, TVR ou MVR : pressions, capacité électrique, conditions de refroidissement et heures de fonctionnement.
Lire la base technique ↗Donnez un cahier des charges clair aux équipements.
Indiquez le liquide, le débit d'alimentation et la concentration visée. Ajoutez les conditions connues des utilités ; nous préciserons les points à approfondir.