Viscosidade e molhagem mínima na evaporação de película descendente
Revise viscosidade do concentrado, partículas, geometria do distribuidor e vazão mínima de líquido antes de escolher um evaporador de película descendente para um líquido alimentício.
Avalie o concentrado, além da alimentação
Um líquido fluido na entrada pode se comportar de modo muito diferente na concentração desejada. Solicite viscosidade medida com temperatura, concentração e método declarados. O comportamento não newtoniano pode exigir vários valores. A última passagem costuma exigir a análise mais detalhada.
A molhagem deve ser mantida localmente
Um fluxo total medido não mostra se cada tubo ativo recebe líquido suficiente. distribuidor projeto, geometria do tubo, arranjo de passagem e recirculação influenciam o filme. Distribuição desigual e baixo fluxo podem deixar áreas secas e incentivar depósitos. A carga operacional mínima estável deve fazer parte da proposta.
Partículas e espuma alteram a distribuição
Descreva filtração, partículas suspensas, fibras, espuma e vaporização instantânea da alimentação. Uma abertura de filtro não descreve todas as formas de partícula ou fibra. Pode ser necessário um ensaio representativo se o risco de distribuição for incerto. Não suponha que todo produto vendido como suco aceite o mesmo tubo e distribuidor.
Saiba quando considerar outra tecnologia
Se o molhamento não puder ser mantido, os depósitos predominarem ou o produto final for viscoso demais para a película proposta, revise concentração desejada, percurso e outros princípios de evaporação. Pode ser adequado comparar circulação forçada ou película agitada; a adequação é definida pelo produto, não por uma regra universal.
Outros recursos de seleção
Como especificar a capacidade de um evaporador de película descendente
Separe vazão de alimentação e capacidade de evaporação. Especifique kg/h de água removida, sólidos iniciais e finais, horas operacionais e base de medição.
Ler a base de engenharia ↗APLICAÇÃO E SELEÇÃOMateriais e requisitos CIP do evaporador para líquidos alimentícios
Especificar materiais de contato com produtos, química de limpeza, acesso à inspeção, vedações e verificação CIP para um projeto película descendente evaporação.
Ler a base de engenharia ↗APLICAÇÃO E SELEÇÃOLista de vapor, eletricidade e água de resfriamento para evaporadores
Prepare dados de utilidades para evaporação de película descendente com vapor, TVR ou MVR: pressões, capacidade elétrica, condições de resfriamento e horas de operação.
Ler a base de engenharia ↗Forneça uma descrição clara aos equipamentos.
Informe o líquido, a vazão de alimentação e a concentração desejada. Acrescente as condições conhecidas das utilidades; identificaremos o que exige análise adicional.