Configure um projeto de evaporação de película descendente
Selecione separadamente a disposição dos efeitos e a recuperação de calor; depois avalie-as para a operação com seu líquido alimentício.
Comparar em uma base comum
| Dimensão | Opções | Evidência necessária |
|---|---|---|
| Disposição dos efeitos | Um ou múltiplos efeitos | Perfil de temperatura e pressão, caminho do produto e pegada |
| Recuperação de calor | Avaliação de vapor, TVR ou MVR | Condições de vapor, electricidade, qualidade do vapor e elevação térmica |
| Faixa operacional | Cargas normal, mínima e transitória | Molhamento, histórico de residência e resposta do controle |
| Limites do projeto | Evaporação principal e interfaces selecionadas | Pré-aquecimento, recuperação de aromas, CIP e transferência posterior do concentrado |
O que uma proposta de projeto deve resolver
Solicite a todos os proponentes a mesma base de alimentação e produto. Confirme balanços de massa e calor, dimensões físicas, materiais, quantidades de utilidades, automação e exclusões. A identificação do modelo deve remeter a essas condições, sem substituí-las.
RECUPERAÇÃO DE CALOR / TVR
Recompressor térmico de vapor
Utilizar vapor motriz para recuperar parte do calor do vapor do processo.
RECUPERAÇÃO DE CALOR / MVRRecompressor mecânico de vapor
Eleve a pressão do vapor recuperado por acionamento elétrico.
CONTROLE / REPETIBILIDADEInstrumentação e interface CIP
Torne observáveis os limites operacionais e explícitos os limites de limpeza.