Configurez un projet d'évaporation à film tombant
Choisissez séparément la disposition des effets et la récupération de chaleur, puis évaluez-les pour le service prévu sur votre liquide alimentaire.
Comparer sur une base commune
| Dimension | Options | Preuves nécessaires |
|---|---|---|
| Disposition des effets | Un ou plusieurs effets | Profil de température et de pression, parcours du produit et empreinte |
| Récupération de chaleur | Évaluation vapeur, TVR ou MVR | Conditions de vapeur, électricité, qualité de la vapeur et hausse de température |
| Domaine de fonctionnement | Charges normale, minimale et transitoire | Mouillage, historique de séjour et réponse des commandes |
| Limites du projet | Évaporation principale et interfaces choisies | Préchauffage, récupération des arômes, CIP et transfert du concentré en aval |
Ce qu'une proposition de projet doit préciser
Demandez à chaque soumissionnaire la même base d'alimentation et de produit. Confirmez les bilans matière et thermique, l'encombrement, les matériaux, les quantités d'utilités, l'automatisation et les exclusions. La désignation du modèle doit renvoyer à ces conditions, sans les remplacer.
RÉCUPÉRATION DE CHALEUR / TVR
Recompresseur thermique de vapeur
Utiliser vapeur motrice pour récupérer une partie de la chaleur de vapeur de procédé.
RÉCUPÉRATION DE CHALEUR / MVRRecompresseur mécanique de vapeur
Relevez la pression de vapeur récupérée par entraînement électrique.
COMMANDES / RÉPÉTABILITÉInstrumentation et interface CIP
Rendez les limites de fonctionnement observables et précisez le périmètre du nettoyage.