Viscosidad y humectación mínima en evaporación de película descendente
Revise viscosidad del concentrado, partículas, geometría del distribuidor y caudal mínimo de líquido antes de elegir un evaporador de película descendente para un líquido alimentario.
Revise el concentrado, además de la alimentación
Un líquido fluido en la entrada puede comportarse de forma muy distinta a la concentración objetivo. Solicite viscosidad medida con temperatura, concentración y método declarados. El comportamiento no newtoniano puede requerir varios valores. El último paso suele necesitar la revisión más detallada.
La humectación debe mantenerse localmente
Un flujo total medido no muestra si cada tubo activo recibe suficiente líquido. distribuidor diseño, geometría de tubos, disposición de pases y recirculación influencian la película. La distribución desigual y el bajo flujo pueden dejar zonas secas y alentar depósitos. La carga operacional mínima estable debe formar parte de la propuesta.
Las partículas y la espuma alteran la distribución
Describa filtración, partículas suspendidas, fibras, espuma y vaporización instantánea de la alimentación. Una abertura de filtro no describe todas las formas de partícula o fibra. Puede ser necesario un ensayo representativo si el riesgo de distribución es incierto. No suponga que todo producto vendido como jugo admite el mismo tubo y distribuidor.
Sepa cuándo considerar otra tecnología
Si no puede mantenerse la humectación, predominan los depósitos o el producto final es demasiado viscoso para la película propuesta, revise concentración objetivo, recorrido y otros principios de evaporación. Puede convenir comparar circulación forzada o película agitada; la idoneidad se establece con el producto, no mediante una regla universal.
Otros recursos de selección
Cómo especificar la capacidad de un evaporador de película descendente
Separe caudal de alimentación y capacidad de evaporación. Especifique kg/h de agua eliminada, sólidos iniciales y finales, horas operativas y base de medición.
Leer la base de ingeniería ↗APLICACIÓN Y SELECCIÓNMateriales y requisitos CIP del evaporador para líquidos alimentarios
Especifique materiales de contacto con productos, química de limpieza, acceso a inspección, sellos y verificación CIP para un proyecto película descendente evaporación.
Leer la base de ingeniería ↗APLICACIÓN Y SELECCIÓNLista de vapor, electricidad y agua de enfriamiento para evaporadores
Prepare datos de servicios auxiliares para evaporación de película descendente con vapor, TVR o MVR: presiones, capacidad eléctrica, condiciones de refrigeración y horas de operación.
Leer la base de ingeniería ↗Dé una descripción clara a los equipos.
Indique el líquido, el caudal de alimentación y el objetivo de concentración. Añada las condiciones conocidas de los servicios auxiliares; identificaremos qué necesita una revisión adicional.