Évaporation à film tombant pour concentrer les jus d'agrumes
Précisez pulpe, objectifs aromatiques, base de concentration et limites de qualité thermique pour le film tombant sur jus d'agrumes.
La pulpe et les solides en suspension nécessitent une évaluation spécifique
Précisez flux d'agrumes, pulpe, distribution des particules et finition ou clarification amont. Un jus clair diffère d'un jus pulpeux ; distributeur et mouillage minimal doivent refléter le liquide réel.
Séparez la concentration du traitement des arômes
Précisez concentration visée et contrôles de qualité du concentré. Si la récupération des volatils est nécessaire, précisez inclusion et interfaces. C'est un périmètre d'équipements défini, pas un élément prouvé par une illustration d'évaporateur.
Température et historique du temps de séjour
Examinez ébullition, préchauffage, parcours et exposition du concentré final. Définissez des critères analytiques ou sensoriels d'acceptation ; une température ne garantit pas une saveur. Utilisez des essais pour préciser les objectifs de qualité incertains.
Préparez une offre comparable pour les agrumes
Fournissez les bases de l'alimentation et du concentré, les solides en suspension, le planning et les services auxiliaires. Exigez des bilans de masse et de chaleur comparables, un périmètre de fourniture, le nettoyage et la réception. Les garanties d'une publication de référence ne qualifient pas automatiquement la machine proposée.
Autres ressources de sélection
Spécifier la capacité d'un évaporateur à film tombant
Distinguez débit d'alimentation et capacité d'évaporation. Précisez les kg/h d'eau éliminée, les solides initiaux et finaux, les heures de fonctionnement et la base de mesure.
Lire la base technique ↗APPLICATION ET CHOIXViscosité et mouillage minimal en évaporation à film tombant
Examinez viscosité du concentré, particules, géométrie du distributeur et débit minimal de liquide avant de choisir un évaporateur à film tombant pour un liquide alimentaire.
Lire la base technique ↗APPLICATION ET CHOIXMatériaux et exigences NEP de l'évaporateur pour liquides alimentaires
Préciser les matériaux de contact produit, la chimie de nettoyage, l'accès aux inspections, les joints et la vérification CIP pour un projet film tombant évaporation.
Lire la base technique ↗Donnez un cahier des charges clair aux équipements.
Indiquez le liquide, le débit d'alimentation et la concentration visée. Ajoutez les conditions connues des utilités ; nous préciserons les points à approfondir.