Évaporateur à film tombant pour jus

Le projet de concentration commence par l'état du jus et la qualité à préserver.

01 / CONTEXTE TECHNIQUE

Évaluez séparément les liquides clarifiés et avec pulpe

Documentez l'extraction et la clarification du jus. Fournissez les solides en suspension, fibres et comportement moussant avec les solides totaux ou Brix. N'extrapolez pas une condition de jus clarifié à un produit avec pulpe sans preuve.

02 / CONTEXTE TECHNIQUE

Définissez la destination du concentré

Identifiez stockage, mélange, pasteurisation ou autre étape aval. Température, viscosité et transfert en sortie font partie du périmètre pour conserver un concentré manipulable après évacuation.

03 / CONTEXTE TECHNIQUE

Examinez les arômes avant de fixer l'implantation

Si la récupération de saveur est un objectif commercial, définissez fractions volatiles, échantillonnage et comparaison sensorielle. Ajoutez une interface de récupération d'arômes seulement si le produit et la conception la justifient.

04 / CONTEXTE TECHNIQUE

Envoyez une première demande utile

Fournissez type de jus, kg/h d'alimentation, lectures initiale et finale avec leur base, température, heures et vapeur ou électricité disponibles. Ajoutez viscosité et comportement au nettoyage, ou indiquez qu'ils ne sont pas encore mesurés.

Équipements associés

01 / MOUILLAGE

Prochaine décision

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