Evaporador de película descendente para sucos
O projeto de concentração começa pelas condições do suco e pela qualidade a preservar.
Avalie separadamente os líquidos clarificados e com polpa
Documente a extração e clarificação do suco. Forneça sólidos suspensos, fibras e comportamento de espuma junto com sólidos totais ou Brix. Não extrapole uma condição de suco clarificado para um produto com polpa sem evidências.
Defina o destino do concentrado
Identifique armazenamento, mistura, pasteurização ou outra etapa posterior. Temperatura, viscosidade e transferência de saída integram o escopo para manter o concentrado manejável após a descarga.
Analise os aromas antes de definir o arranjo
Se a recuperação de sabor for um objetivo comercial, defina frações voláteis, amostragem e comparação sensorial. Acrescente uma interface de recuperação de aromas somente se o produto e o projeto justificarem.
Envie uma primeira consulta útil
Forneça tipo de suco, kg/h de alimentação, leituras inicial e final com sua base, temperatura, horas e vapor ou eletricidade disponíveis. Acrescente viscosidade e comportamento de limpeza, ou informe que ainda não foram medidos.
Equipamentos relacionados
Distribuidor de alimentação
Estabeleça uma película uniforme antes de aquecer.
ETAPA ANTERIOR / CONDICIONAMENTOPré-aquecedor da alimentação
Leve a alimentação às condições acordadas de entrada na evaporação.
OPCIONAL / QUALIDADE DO SUCOInterface de recuperação de aromas
Avalie as correntes voláteis valiosas separadamente da remoção de água.