进料量不等于蒸发能力
按统一质量基础，分别注明进料、浓缩液与蒸发水量。
从不挥发固形物守恒开始
简单稳态浓缩中，进料质量流量乘入口固形物质量分数，等于浓缩液质量流量乘出口固形物质量分数。蒸发水量为进料与浓缩液质量流量之差。
采购计算示例
进料为1,000 kg/h，入口固形物12%、出口固形物60%时，非挥发性固形物流量为120 kg/h。计算得到浓缩液200 kg/h、蒸发水800 kg/h。这是演示衡算，不是设备额定能力，也不是保证的果汁运行工况。
说明计算未包含项目
工具假设无新增配料、固形物不随蒸汽或沉积损失、无反应或积累。显著挥发性损失、液滴夹带、多股进料或稀释需要更完整衡算。热工设计还需要物性与运行温度。
谨慎使用 Brix
Brix选项将读数近似用于固形物。实际食品混合物须确认折射读数与固形物质量分数关系。L/h须先按指定温度下实测密度换算，不能直接当作kg/h填写。